Produits de la mer

La petite pêche côtière

Seul port du Plateau de Caux Maritime, Saint Valery en Caux abrite une flottille de bateaux de pêche (ligneurs -caseyeurs, chalutiers, doris)  qui, au gré des marées, quittent  ou rentrent dans l’avant-port.  
A Veulettes sur Mer, Veules les Roses et Saint Aubin sur Mer, les pêcheurs utilisent une embarcation plus petite, le doris, héritier direct de celle utilisée par les morutiers sur les bancs de Terre-Neuve. Son fond plat permet l’échouage sur la plage avant d’être remonté sur la digue à l’aide de tracteurs. Autrefois en bois, les doris sont maintenant en aluminium, plus résistant et nécessitant moins d’entretien.
Les marins partent à deux ou trois, le temps d’une marée, pour poser ou relever filets et casiers.
Ils ne sont bloqués “à terre” que par grand vent, quand la mer démontée devient trop dangereuse, mais aussi lors des grandes marées car  les courants trop forts occasionnent la dégradation, voire la perte des filets.
Toute l’année, ces bateaux travaillent et vous ramènent des poissons d’une fraîcheur exceptionnelle.
La vente du poisson se fait à l’étal sur le quai ou le front de mer.

Au fil des saisons

Soles, carrelets, limandes, turbots et barbues de mars à octobre.
Morues, aussi appelées cabillauds, d’octobre à mars.
Le bar se pêche toute l’année
Le maquereau au printemps,
La seiche de fin avril à juin,
Le hareng en novembre.
Le tourteau se pêche toute l’année tandis que les homards et araignées sont plus fréquents au printemps et en été.
Retrouvez tous ces produits de la mer sur les étals des pêcheurs ; n’hésitez pas à leur demander conseil pour la préparation, le mode et le temps de cuisson.

L’huître de Veules

«La Veulaise » est la première huître de Seine-Maritime élevée en pleine mer sur l’estran de Veules.
Retrouvez-là chez les restaurateurs, sur les marchés ou sur la plage de Veules pour savourer son petit goût de noisette.

Retrouvez des recettes à base de produits de la mer ici.